مكونات خليط الكيكة :
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات
- 1/2 كوب زبدة ذائبة
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من فانيليا
- 1/2 كوب فراولة مهروسة
طريقة عمل الكيكة :
- تسخين الفرن: قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم قومي بدهن قالب الكيك بزبدة ورشه بالدقيق لتجنب الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق ومسحوق الخبز معًا واتركيهما جانباً.
- خلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً. ثم أضيفي الزبدة واستمري في الخفق.
- إضافة الفانيليا والحليب: قومي بإضافة مسحوق الفانيليا والحليب إلى الخليط السائل واخلطيهما جيداً.
- دمج المكونات الجافة والسائلة: أضيفي الخليط الجاف (الدقيق ومسحوق الخبز) تدريجياً إلى الخليط السائل واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- إضافة الفراولة: أضيفي الفراولة المهروسة إلى العجينة وامزجيها بلطف.
- خبز الكيكة: اسكبي العجينة في قالب الكيك المحضر مسبقًا واملئيه حتى ثلثي ارتفاع القالب.
- الخبز في الفرن: ضعي قالب الكيك في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيه يخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتحول الكيك إلى لون ذهبي ويمكنك اختباره بواسطة سكين نظيفة (إذا خرجت نظيفة، فهذا يعني أن الكيك جاهز).
- تبريد الكيكة: اتركي الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق، ثم اقلبيها على رف التبريد لتبرد تمامًا.
- قدمي الكيكة: بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، يمكنك تزيينها حسب رغبتك بالكريمة أو السكر البودرة، وقدميها بفخر.
أسرار نجاح صناعة الكيكة اللذيذة :
تعتبر الكيكة من الحلويات الرائعة التي تجمع بين النكهات اللذيذة والقوام الهش. إليك بعض الأسرار التي يمكن أن تجعل كيكتك تتميز وتحقق نجاحاً كبيراً:1. استخدام المكونات عالية الجودة: أساس نجاح أي وصفة كيكة هو استخدام المكونات العالية الجودة. اختر دقيقاً ذو جودة عالية واستخدم بيض طازج وزبدة ذوق عالي.
2. قياس المكونات بدقة: ضبط الكميات بدقة يضمن تحقيق توازن مثالي بين المكونات وبالتالي حصولك على هيكلية مثالية ونكهة رائعة.
3. استخدام درجة حرارة الغرفة: تأكد من أن جميع المكونات، خاصة البيض والزبدة، تكون في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخلط.
4. خفق البيض جيداً: عند خفق البيض، حرص على أن يتكون الرغوة وتصبح طبقة البياض مستقيمة وقوية. هذا يساهم في إعطاء الكيك هيكلية مميزة وهشة.
5. استخدام مكونات حامضية: إضافة مكون حامضي مثل اللبن أو الزبادي يمكن أن يساعد في تحسين نكهة الكيكة وتحقيق هيكلية أفضل.
6. تسوية العجينة: بعد مزج المكونات، استخدم ملعقة خشبية لتسوية العجينة في القالب. هذا يساعد في توزيع العجينة بالتساوي ومنع التجاويف.
7. عدم فتح الفرن خلال الخبز: تجنب فتح الفرن خلال عملية الخبز، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل درجة الحرارة وتشويه هيكلية الكيك.
8. التحقق من النضج: استخدم عود خشبي للتحقق من نضج الكيكة. إذا خرج العود نظيفاً دون أي عجينة ملتصقة، فإن الكيكة جاهزة.
9. التبريد بعناية: اترك الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل تحريرها، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تماماً.
باستخدام هذه الأسرار، ستكون لديك كيكة لذيذة ومثالية تجعلك تتألق في أي مناسبة!