طريقة عمل معرق لحم روعة

• كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة
• 3 طماطم كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة
• 3 فصوص ثوم
• حبة ليمون
• 2 ملعقة صغيرة من  الفلفل أسود
• 3 ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• ماء دافئ

طريقة عمل معرق لحم بالماء

1. سخني زيت الزيتون في قدر الضغط على نار خفيفة، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نضيف مكعبات اللحم والثوم والملح والفلفل الأسود والليمون الأسود والكمون حسب الرغبة ويقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق على نار عالية.
3. أضيفي كلا من الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى خليط اللحم وقلبي مرة أخرى على نار عالية لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب الماء الدافئ فوق مزيج اللحم حتى يُغمر، ثم يُغطّى قدر الضغط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، بعد الطهي، يُنقل معرق اللحم إلى طبق ويُقدّم ساخناً مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل معرق لحم بدون اضافة ماء

• كيلوغرام من لحم الضأن مقطع مكعبات
• بصلة مفرومة
• كوب طماطم معصوره
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة كاري

طريقة تحضير معرق لحم بدون ماء

1. شغلي حلة الضغط على نار خفيفة، ثم ضعي قطع اللحم واقليها حتى تتحول إلى اللون البني ويتغير لونها.
2. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ويُحرّك لبضع دقائق.
3. يضاف عصير الطماطم ويقلب جميع المكونات مرة أخرى، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكاري ويقلب جميع المكونات.
4. غطي قدر الضغط وضعي المزيج على نار عالية، عندما تسمعين صافرة القدر، خففي الحرارة فورًا واتركي اللحم يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ثم اسكبيها في طبق التقديم وقدميها مع الأرز أو الخبز.