طريقة عمل المندي : في 6 خطوات فقط

طريقة عمل المندي بقدر الضغط

المندي

المندي هو طبق شرق أوسطي تقليدي يتكون من الأرز واللحوم والخضروات المطبوخة بصلصة الزبادي المتبلة. يتم تقديمه عادة مع خبز النان أو غيره من أنواع الخبز المسطح، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من السلطات والصلصات. المندي لذيذ ومليء بالنكهات، مما يجعله وجبة مثالية للتجمعات الكبيرة أو المناسبات الخاصة.

طريقة عمل المندي بالدجاج بسهولة

المقادير :

• دجاجة متوسطة مغسولة .
• ملعقة كبيرة من الزيت .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
• 4 لمونة معصورة .
• أسياخ خشبية .

مقادير الارز :

• نصف كيلو أرز بسمتي مغسول .
• نصف كوب زيت .
• بصلة مفرومة .
• 4 فصوص ثوم مفروم .
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
• ملعقة صغيرة من الملح الكمية حسب الرغبة .
• 2 ورق غار .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
• ربع ملعقة صغيرة زعفران .
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان مطحون .
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون .
• ماء حسب الحاجة .

تحضير المندي بالدجاج 

1. دعونا نتبل الدجاج أولا. في وعاء كبير، يُمزج الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والزنجبيل.
2. نضع الخليط السابق فوق الدجاج النظيف ونتبل بهذا الخليط ونتركه جانباً.
3. لتحضير الأرز، سخني الزيت في قدر صغيرة على نار خفيفة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وحركيهم لبضع دقائق.
4. يُتبّل مزيج البصل والثوم بالملح والفلفل الأسود وورق الغار والزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل والزعفران ويُحرّك المزيج لبضع دقائق.
5. يُضاف الأرز المغسول إلى مزيج البصل والبهارات، ثم يُضاف الماء حتى يُغطى الأرز.
6. ضعي القدر الصغير مع خليط الأرز في قدر الضغط وضعي الأسياخ الخشبية في شكل شبكي فوق القدر الصغير.
7. ضعي الدجاج المتبل على الأسياخ الشبكية، ثم غطي غطاء قدر الضغط، واستخدمي حرارة عالية للسماح لعصير الدجاج بالسكب فوق الأرز، وعندما تسمعين صوت طباخ الضغط الصغير، تنطفئ النار.
8. ضعي الأرز والدجاج على نار خفيفة حتى ينضجا بالكامل أو حتى 45 دقيقة. عندما ينضج الأرز تمامًا، قدمي الأرز، وضعي الدجاج في طبق، وقدمي الخضار مع الأرز.

طريقة عمل المندي باللحم في البيت

• كيلوغرام لحم غنم مقطع مكعبات كبيرة .
• ملعقة كبيرة زيت نباتي .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ربع ملعقة صغيرة كمون .
• ربع ملعقة صغيرة كركم .
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
• ربع كوب عصير ليمون .

للأرز :

• نصف كيلو أرز بسمتي مغسول
• نصف كوب زيت نباتي
• بصلة مفرومة
• 4فصوص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ورق غار
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة زعفران
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ماء حسب الحاجة

طريقة عمل المندي

1. سنتبّل اللحم ونضع قطع اللحم في وعاء كبير ونتبل بالزيت النباتي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والزنجبيل ونضع اللحم المتبل جانبًا.
2. لتحضير الأرز، نضع الزيت النباتي في قدر صغير، ثم نقطع البصل والثوم وتتبل بورق الغار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والزعفران والهيل.
3. يُقلب مزيج البصل والبهارات لبضع دقائق، ثم يُضاف الأرز المغسول ويُسكب الماء حتى يُغطى الأرز.
4. ضعي القدر الصغير مع مزيج الأرز في طنجرة ضغط على نار عالية وضعي الشبكة الحديدية فوق القدر الصغير.
5. ضعي قطع اللحم المتبل على الشواية، ثم أطفئي قدر الضغط لمدة 10 دقائق، عندما تسمعين صافرة حلة الضغط، أطفئي النار واتركي الأرز واللحم حتى ينضجا.
6. يُسكب الأرز في طبق، ويوضع اللحم فوقه، ويُقدم المندي مع الخضار المفضلة لديك.

طريقة عمل مندي لحم بقدر الضغط

يمكنك ايضا رؤية طريقة عمل الكباب المشوي : في 4 خطوات فقط