نقدم لكم في طبق اليوم أحد أشهر المخبوزات الإيطالية المقدمة من موقع عالم كوكي ، خبز الفوكاشيا، المشهور في المطابخ الإيطالية وانتشر فيما بعد في جميع أنحاء العالم. فوكاتشيا او فكجية مكتوبة او فقاعية خبز إيطالي مخبوز بالفرن وهي عبارة عن عجينة مغطاة بالأعشاب على شكل بيتزا ولكن ليست متشابهة المكونات والذوق.
مقادير مخبوزات إيطالية :
للعجين :
- 4 اكوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب زيت زيتون
- ماء دافئ للعجن
- 1 رشة ملح
للوجه :
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة طماطم مجفّفة
- 3 ملاعق كبيرة روزماري
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
طريقة تحضير مخبوزات إيطالية :
- ضعي الدقيق الأبيض والخميرة والسكر في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب زيت الزيتون والقليل من الماء الدافئ فوق خليط الدقيق، ثم يُعجن المكونات جيدًا مع الاستمرار في سكب الماء تدريجياً.
- نضع العجينة على سطح مستو ونعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكه، ثم نرش الملح عليها ونعجنها مرة أخرى.
- نضع العجينة في وعاء مملوء بالقليل من الزيت، ونتركها ترتاح لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتخمر.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وافرديها على شكل مستطيل بواسطة الشوبك.
- توضع العجينة الملفوفة على طبق، ثم تُسكب العجينة بزيت الزيتون، وتُحشى بالطماطم المجففة والروزماري في العجينة، ويُرش بملح خشن.
- ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة واتركيها لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.
- اخرجي المخبوزات وقدميها ساخنه.
