القائمة الرئيسية

الصفحات

فوائد بذور الشيا وأضرارها وطريقة استعمالها

بذور الشيا

بذور الشيا شعبيتها في تزايد مستمر لفوائدها الغذائية ولكن هل تعرف ما هي بذور الشيا ؟
اليك الاجابة :

بذور الشيا او بالانجليزية chia seeds هي بذور سوداء صغيرة تأتي من نبات الصحراء سالفيا هيسبانيكا ، موطنها امريكا بالتحديد المكسيك وغواتيمالا .
إنها حبوب كاملة مليئة بالعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، مثل الفيتامينات و مضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية. أصبحت بذور الشيا شائعة في السنوات الأخيرة على وسائل التواصل الاجتماعي لفوائدها الصحية ، لهذا سوف اعرض عليك في هذه المقاله جميع فوائد بذور الشيا .

بذور الشيا
بذور الشيا

فوائد بذور الشيا

  • مصدر غني بالألياف :

    1. تحتوي بذور الشيا على نوعين من الألياف الغذائية، الألياف القابلة للذوبان تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتنظيم السكر في الدم، بينما الألياف غير القابلة للذوبان مهمة لصحة الجهاز الهضمي كما انها تساعد على منع الإمساك. كمية الألياف الموصى بها هي 25 جرام يوميًا للنساء من سن 19 إلى 50 و 38 جرامًا يوميًا للرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا.

  • مصدر غنيّ بالأحماض الدهنية الصحية
  • مصدر غني بالمعادن والفيتامينات :تحتوي بذور الشيا على كميات عالية من المعادن وكميات قليلة من الفيتامينات، وأهمها ما يلي:
    1. المنغنيز : حيث أنه معدن أساسي لعملية التمثيل الغذائي والنمو والتطور، وهو متوفر بكثرة في الحبوب الكاملة والبذور.
    2. الفوسفور: يساهم في صحة العظام، والحفاظ على الأنسجة، وتجدر الإشارة إلى أن الفوسفور غالباً ما يوجد في الأطعمة الغنية بالبروتين.
    3. النحاس : معدن مهم لصحة القلب ويجب ملاحظة أنه يفتقر إلى النظام الغذائي الغربي.
    4. السيلينيوم : وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد في العديد من العمليات في الجسم.
    5. الحديد : وهو أحد مكونات الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ويشارك في نقل الأكسجين إلى الجسم، وتجدر الإشارة إلى أن بذور الشيا قد تمتصه قليلاً لاحتوائها على حمض الفيتيك.
    6. المغنيسيوم : غالبًا ما تكون النظم الغذائية الغربية ناقصة في هذا العنصر نظرًا لدورها المهم في العديد من العمليات في الجسم.
    7. الكالسيوم : لأنه أكثر المعادن وفرة في الجسم ؛ ولأنه مهم لصحة العظام والعضلات والأعصاب.

فوائد بذور الشيا للعظام

هل تعلم ان بذور الشيا تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام، مثل: الفوسفور والمغنيسيوم والبروتين والكالسيوم. نظرًا لأن 28 جرامًا من هذه البذور توفر الكالسيوم، وهو ما يمثل 18 في المائة من الكمية المرجعية اليومية، فهي غنية بهذا العنصر، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين لا يستهلكون منتجات الألبان ومشتقاتها، على سبيل المثال ؛ نباتيون، لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه البذور تحتوي على حمض الفيتيك الذي يقلل من مستويات امتصاص الكالسيوم.

فوائد بذور الشيا للتنحيف

تشتهر بذور الشيا بتأثيرها على الشعور بالشبع، لاحتوائها على الألياف، مما يقلل من تناول الطعام، وهو ما يرتبط بفقدان الوزن، ولكن من ناحية أخرى ؛ نشرت دراسه عام 2009 في Nutrition Research. اجريت الدراسة علي الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن و السمنة الذين تناولوا بذورالشيا يوميًا لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا ولكن لم يكن هناك أي اختلاف في وزن الجسم أو تكوين الجسم، لذلك لا تزال الأدلة على آثار فقدان الوزن لهذه البذور قليلة، ولكن في المقابل، هذا لا ينفي دورها كمصدر غني للكثير من المواد الغذائية الصحية . ولكن يتم تحقيق الوزن الصحي من خلال اتباع نظام غذائي صحي مقيد بالسعرات الحرارية وزيادة مستويات النشاط البدني .

طريقة استخدام بذور الشيا
طريقة استخدام بذور الشيا

فوائد بذور الشيا للاطفال

تساعد بذور الشيا في توفير العناصر الغذائية المفيدة للأطفال، مثل: أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على امتصاص الفيتامينات، بالإضافة إلى تحسين بعض الأمراض غير المعدية.
في عام 2020 وفقًا لدراسة في مجلة الغذاء الطبي أجريت على الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة، فقد لوحظ أن استهلاكهم من بذور الشيا يرتبط بتقليل مستويات الالتهاب نظرًا لمحتواها من الألياف.
ولكن من ناحية أخرى، تجدر الإشارة إلى أن بذور الشيا لا ينصح بها للأطفال الصغار وحدها، وانما يتم إضافتها إلى الأطعمة أو السوائل لأنهم قد يواجهون صعوبة فيتناولها .


فوائد زيت بذور الشيا

زبدة الشيا من المنتجات الطبيعية التي تم استخدامها في الأطعمة، وتختلف تركيبتها الكيميائية تبعًا للظروف البيئية وطرق الاستخراج.
فهي تتكون من 25٪ بروتين و 2٪ كربوهيدرات وما يصل إلى 32٪ دهون ، بما في ذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، حمض اللينولينيك، حمض اللينولينيك، الذي تم ربطه بتثبيط خلل الكالسيوم وقنوات الصوديوم التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة ضغط الدم وكذلك تحسين فترات ضربات القلب وتقليل مخاطر عدم انتظام ضربات القلب.
يحتوي زيت الشيا أيضًا على مستويات عالية من المركبات الطبيعية المضادة للأكسدة مثل فيتامين إي، فيتوستيرول، كاروتينات، بوليفينول، والتي لها فوائد عديدة مثل: تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان والنوبات القلبية، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة، مثل: مرض السكري والزهايمر ومرض باركنسون.

طرق استخدام بذور الشيا

هناك طرق عديدة لتحضير الأطباق التي تحتوي على بذور الشيا ، مثل: الشوربات، والسلطات، والمخبوزات، والمشروبات، ويمكن استخدامها كبديل للبيض لأن بذور الشيا تتميز بطبيعتها المقرمشة واللزجة والجيلاتينية ويمكن ايضا تخزينها في كيس تجميد أسود أو أبيض ولن تتلف أبدًا. فيما يلي بعض طرق استخدام بذورالشيا .

بذور الشيا مع الماء

بذور الشيا لديها القدرة على الارتباط بجزيئات الماء ، وتشكيل روابط هيدروجينية. هذه الخاصية تسمى Hydrophilic ، تمتص ما يصل إلى 12 ضعف وزنها في الماء عند غمرها فيه. من المهم ملاحظة أن استخدام هذه الخاصية مع بذور الشيا يمنحها ملمسًا شبيهًا بالهلام وبالتالي تأثير مرطب على البشرة .

يجب عليك شرب كمية كافية من الماء عند تناول بذور الشيا لتجنب الإمساك.


اضرار بذور الشيا


لا توجد معلومات كافية حول اضرار تناول بذور الشيا أثناء الحمل والرضاعة، لذلك يوصى بتجنبها خلال هذا الوقت.

محاذير استخدام بذور الشيا .

قد يؤدي استهلاك بذور الشيا من قبل بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية إلى بعض المضاعفات التالية:

ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم بشكل ملحوظ: استهلاك أنواع معينة من بذور الشيا من  الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم يمكن أن يواجهوا زيادات كبيرة في الدهون الثلاثية ، في المقابل يمكنهم تناول واحدة من هذه البذور تسمى Salba ؛ وهو نوع لا يسبب زيادة كبيرة في مستويات الدهون الثلاثية.

مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا: تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من حمض ألفا لينولينيك، وقد أظهرت الدراسات أن تناول كمية كبيرة من هذا الحمض قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لذلك يوصى بتجنب الكميات الكبيرة من بذور الشيا لمرضى سرطان البروستاتا أو المعرضين لخطر الاصابه بهذه الامراض.

مشاكل البلع: هذه الحالة الصحية نادرة، ولكن يمكن أن تحدث عند تناول بذور الشيا بمفردها، لذلك يجب خلطها بالطعام أو السوائل، كما هو الحال عند تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البلع. كما ذكرنا سابقًا، لا ينبغي إعطاء بذور الشيا إلى الأطفال وحدها. .

حساسية بذور الشيا : على الرغم من عدم شيوعها، قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي بعد تناول بذور الشيا. ومن أعراض هذه الحساسية الغذائية: القيء، والإسهال، وحكة الشفتين أو اللسان، ومن المهم ملاحظة أنه في المرة الأولى التي تعاني فيها من أعراض الحساسية بعد تناول بذور الشيا ، عليك استشارة الطبيب.



بعض الأسئلة الشائعة حول بذور الشيا


ما هي فوائد بذور الشيا للحامل

من غير المعروف ما إذا كانت بذور الشيا آمنة للاستخدام أثناء الحمل، لذا يوصى بتجنبها لتكون في الجانب الآمن.

ما هي فوائد بذور الشيا للمرضعة

لا توجد معلومات كافية حول استخدام بذور الشيا للنساء المرضعات، لذا احرص على ان تكوني بأمان وتجنبيها.

ما هي فوائد زبدة الشيا

هي دهون مستخرجة من بذور الشيا ، وهي صلبة في درجة حرارة الغرفة، ولها خصائص مضادة للأكسدة، وبكتيرية وفطرية، وغنية بالعناصر الغذائية الصحية المختلفة، مثل فيتامين أ وفيتامين هـ، بالإضافة إلى بعض الدهون الصحية.

فوائد بذور الشيا
فوائد بذور الشيا


ارجو ان تنال اعجابكم مقالة فوائد بذور الشيا المقدمة لكم من عالم كوكي .

تعليقات

التنقل السريع