 |
| طريقة عمل مخبوزات فرنسية |
مخبوزات فرنسية
يعد فن الطهو الفرنسي من أشهر المطابخ العالمية، حيث يقدم لنا أشهى وألذ المأكولات التي يؤكلها ويحضرها الكثير من الناس، سواء كانت هذه الأطعمة وجبات غداء كبيرة أو وجبات خفيفة للإفطار والعشاء. سنذكر في هذا المقال مكونات وطريقة أحد أشهر وألذ المخبوزات الفرنسية التي نشأت في المطبخ الفرنسي .
البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي يحظى بشعبية في معظم الدول العربية وخاصة الجزائر. البريوش هو خبز فرنسي فاخر مصنوع من الدقيق والبيض والزبدة. يضاف الحليب والخميرة والملح وأحيانًا السكر. غالبًا ما يتم خبز البريوش بالفواكه ورقائق الشوكولاتة. عجينة مقرمشة لحشو الإضافات مالح أو حلو حسب الرغبة، يقدم مع مشروب ساخن في الصباح على الإفطار أو في المساء كعشاء خفيف.
مقادير مخبوزات فرنسية
للعجين:
- 3 اكوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- كوب حليب دافئ
- نصف كوب زبادي
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فوريه
- بيضة
- 50 جرام زبدة
- للحشو
- علبة جبن فيتا مكعبات
للدهن:
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
طريقة عمل مخبوزات فرنسية
- في وعاء كبير، امزجي المكونات الجافة مثل: الدقيق، الملح، البيكينغ باودر.
- في وعاء آخر، امزجي المكونات السائلة مثل: الحليب الدافئ، الزبادي، البيض، السكر، الخميرة واتركها لمدة 5 دقائق.
- ضعي المكونات الجافة في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبي المكونات السائلة وشغلي الخلاط.
- نضيف الزبدة إلى العجينة ونستمر في تشغيل الخلاط الكهربائي حتى تنضج العجينة وليست لزجة.
- نضع العجينة في طبق كبير مع القليل من الزيت، ونغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- بعد انتهاء فترة التخمير، اعجن العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ثم اتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى.
- نقطع العجين إلى كرات متساوية ونلف كل كرة إلى طبقات باليد، ثم نمدّدها ونحشوها بالجبن ولفّها لتصبح كرة مغلقة وكرر ذلك حتى تنتهي العجينة والحشوة.
- توضع كرات العجين المحشوة بالجبن على صينية مبطنة بورق مدهون بالزبدة، ثم نخلط البيض والحليب في وعاء صغير ويدهن سطح العجين بهذا الخليط.
- نترك كرات العجين المغطاة بخليط البيض لترتاح لمدة نصف ساعة. عندما تنتهي هذه الفترة، ادهنيهم مرة أخرى بنفس الخليط، وضعه في الفرن لخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- الان لديك مخبوزات فرنسية لذيذة يمكن تقدمها علي الفطار مع مشروب ساخن
يمكنك ايضا تجربة الكرواسون للفطار
