طريقة عمل مخبوزات تركية : في البيت بسهولة

مخبوزات تركية

يشتهر المطبخ التركي بمذاقه اللذيذ، وخاصة المعجنات و المخبوزات ، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق تحضير ومكونات اثنتين من المخبوزات الشهيرة في تركيا، الخبز التركي و البوراك التركي.

وهو من أشهر أنواع المخبوزات في تركيا، يشبه الخبز العادي لكن مع بعض مكونات مختلفة.

مقادير مخبوزات تركية :

• 6 اكوب دقيق ابيض
• علبة زبادي
• كوب ماء دافئ
• كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب
• كوب سمسم

طريقة عمل مخبوزات تركية

1. في وعاء كبير، امزجي المكونات السائلة مثل: الزبادي والماء والزيت والبيض.
2. في وعاء آخر امزج المكونات الجافة مثل: دقيق، سكر، خميرة، ملح.
3. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة.
4. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها تخمر.
5. شكلي العجينة كما يحلو لك. يمكنك تحويله إلى قرص وتقسيمه إلى مكعبات. يمكنك فعل ذلك بملعقة صغيرة أو باليد.
6. في وعاء صغير، اخلطي البيض المتبقي مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب، ثم ادهن سطح العجينة بها، ورشي السطح ببذور السمسم، واخبزيها في الفرن حتى تنضج.
7. قدمي المخبوزات مع الشاي او اللبن

مخبوزات تركية بالجبنة

مقادير مخبوزات تركية بالجبنة :

• علبة عجينة بوريك جاهزة.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.
• 4 ملاعق صغيرة حبة البركة.
• كوب جبنة موزاريلا.
• 3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• 2 بيضة.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زيت.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل مخبوزات تركية بالجبنة

1. لتحضير الحشوة، في وعاء صغير، يُمزج: جبنة الموزاريلا، جبنة الفيتا، البقدونس الطازج، ملعقتان كبيرتان من حبة البركة، ويُترك مزيج الحشو جانبًا.
2. لتحضير خليط سائل لتزييت البوريك، يُمزج البيض والحليب والزيت والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
3. خذي صينية مدهونة بقليل من الزيت افردي ورق عجينة البوريك عليها حتى تصل إلى 5 طبقات، بين كل طبقة ادهني الخليب بالسائل اللذي قمتي بتحضيره.
4. نضيف حشوة الجبن، ثم نضيف طبقة من عجينة البورك، ونكرر طبقات العجين حتى تنتهي العجينة، مع دهن كل طبقة بخليط البيض.
5. يتم تقطيع عجينة البرك المحشوة بالجبن والبيض إلى أجزاء متساوية ورشها بالسمسم و حبة البركة المتبقية.
6. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل، ثم اخرجيها من الفرن وقدمي المخبوزات ساخنة مع مشروبك المفضل.